Kryddersmør med fennikel
Mine fennikel fra køkkenhaven lavede mere top end den hvide bund man normalt mest spiser. Det hvide og meget af toppene har jeg brugt i fermenterede grøntsager (som derfor smager dejligt af lakrids), men resten har jeg hakket og brugt i kryddersmør – en lille bøtte til køleskabet og resten i fryseren til en anden…
Min eneste ene opskrift på boller (koldhævede boller)
Jeg er kommet frem til denne her bolleopskrift, som virkelig er blevet min go-to, og jeg bager yderst sjældent boller efter andre opskrifter. Den skal kun lige røres sammen, og så hæve i køleskab natten over, indtil de kan sættes med to skeer og bages næste morgen – og så bliver de endda rigtig gode!…
Fermenterede grøntsager
Kogebogen ‘Vegetarisk i aften?’ af Camilla Skov er meget inspirerende, og har mange gode fifs til at få dybere smage med i vegetarisk mad. Hvis ikke man tænker sig om, kan det godt ende med mest bare at smage lidt af salt.. Så jeg har kastet mig ud i et forsøg med fermenterede grøntsager, der…
Nemme og lækre vaniljekranse
Nogle gange skal småkager være ultranemme, og det er de her! De formes ved at sprøjte dem ud med sprøjtepose med rund tyl, eller simpelthen bare en frysepose med et lillefingerstort hul. På den måde må du undvære riller i vaniljekransene, men til gengæld går det som en leg! Du kan også bruge en stjernetyl…
Køkkenhaven i december og forårsdrømme
Min lille køkkenhave står her i december stadig med lidt forskelligt grønt, og især pak choi (asiatisk kål) og bladbeder vokser stadig en smule. Det betyder at vi stadig kan hente et lille supplement af grønt fra haven indimellem, og det er da fantastisk! Men nu glæder jeg mig virkelig til foråret, for jeg har…